Lachsschmetterling vom Grill

Zutaten für 4 Personen:

4 Stücke Lachsfilet
1 Beutel Grillgewürz
2 kleine Zucchini
2 große Tomaten
1 gelbe Paprika
1 Becher Knoblauchsauce
2 Fischgrillzangen
½ EL Olivenöl
1 Fladenbrot

Zubereitung: Zubereitungszeit ca. 25 Minuten, Waschen und putzen Sie das Gemüse. Halbieren Sie die Zucchini der Länge nach, die Tomaten und die Paprika in Viertel schneiden.
Schneiden Sie die Lachsfilets in der Mitte bis in eine Tiefe von ca. 1cm ein und klappen Sie diese vorsichtig auseinander. Würzen Sie die „Schmetterlinge“ mit ein wenig Grillgewürz. Die Gemüsestücke ebenfalls leicht würzen. Bestreichen Sie die Fischgrillzangen mit dem Olivenöl. Das gelingt am einfachsten mit einem Backpinsel. Legen Sie die „Lachs – Schmetterlinge“ hinein und verschließen Sie die Grillzange. Grillen Sie die Filets und das Gemüse, unter mehrmaligem Wenden, für ca. 8 bis 10 Minuten bei nicht zu starker Hitze.
Richten Sie die „Lachs – Schmetterlinge“ und das gegrillte Gemüse auf einer großen Platte an. Reichen Sie ein frisches Fladenbrot und die Knoblauchsauce dazu.